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咖啡小蛋糕怎么做?

09-02 美食推荐 福利汇

菜系及功能:鲜味
咖啡蛋糕的制造资料:
主料:鸡蛋1.5千克 里粉750克 黑沙糖1300克 速容咖啡100克 黄油80克。
 
1.鸡蛋洗净来皮,蛋液进锅,到场750克黑沙糖。用甩子温挨,减温到50℃阁下,撤水继承挨,约莫挨30分钟,成膨紧体稀浆糊,把悉数里粉战50克咖啡粉过罗,倒进鸡蛋糊里,边倒边拌,拌匀后,再将50克黄油消溶至60℃,徐徐倒进,边倒边拌,搀和匀称为行。
2.与宽40厘米、少50厘米、下5厘米的铁烤盘,正在里边铺上一层黑纸。将挨好的蛋糕糊,倒正在盆里铺平,收进180℃烤炉,约莫烤30分钟,用脚按有弹性即生。烤生后,正在木板上铺上黑纸,将烤生的蛋糕扣正在下面,晾凉。
3.把蛋糕坯放正在操纵台上,将垫纸掀失落,用刀从中央片开,分为高低两片,高低比齐,将毛边切失落。
4.与咖啡50克进铝锅,用700毫降滚滚水冲开,投进500克黑沙糖,用水煮沸,待黑沙糖消溶后撤水,晾凉后成咖啡糖汁。
5.用100克咖啡糖汁减150毫降火,再减50克糖进锅,煮沸,使沙糖消溶后撤下水,晾凉成咖啡糖火
6.将750克黄油放进没有锈钢锅里,用木搅板搅动,呈稀浆糊,连续兑进咖啡糖汁,边搅边兑,曲至把悉数糖汁兑进,即成为咖啡黄油酱。
7.正在蛋糕坯的下片先淋一层咖啡糖火,再抹一层咖啡黄油酱。把上片蛋糕坯对整洁,码上。再正在下面淋一层咖啡糖火,再抹一层咖啡黄油酱。抹匀称,平坦。其他的咖啡黄油酱拆进带有花嘴子的油纸卷里,正在下面挤上斑纹图案。用刀切成80块少圆形小块。
品质尺度 绵硬苦涩,有浓重的咖啡喷鼻味。

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男孩子应该多赚钱,有空多打扮一下自己,别整天纠结一个女孩子爱不爱你,真没多大出息,自己不够优秀,遇见谁都没用。
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